传统韭菜的种植方式为露天种植，这样的韭菜生长期久，叶径窄，长不高，产量低，经风吹日晒，水分会比较少，口感上乘但却不利于存储；而设施大棚内的韭菜通过成熟的技术管理，耐高温，生长周期短，叶径宽大厚实，颜色深，口感饱满，带来的经济效益更好。
近日，在宝应湖八大队境内的韭菜高效种植园区里，一群工人们正在忙碌地割着韭菜，他们的脸庞红扑扑的，写满了喜悦的表情。据园区负责人李阳介绍：“宝应湖种植的20亩韭菜，当前正值第二年第三刀销售的盛期。近年来我们结合兄弟单位的种植经验，积极探索，摸索出适应我们这片土地的韭菜高效种植技术，产出精品的韭菜，赢得周边县城及城市的好评。”
大棚韭菜种植管理比起露天韭菜要繁琐的多，技术人员严格管控棚内的温度、湿度，根据每日天气实际情况，适时放风控制温度、湿度，保持大棚内优异的韭菜生长环境，确保韭菜生长过程中不产生枯尖和黄叶；当韭菜出现异常情况时，技术人员将对部分产生病害的韭菜进行适度的干预，确保韭菜绿色健康。
多年的经验积累，使得宝应湖的韭菜美味可口、根系发达、一茬接一茬，能够持续占领韭菜批发市场。据园区业务人员介绍，仅在微信平台收购韭菜的商户就有50多个。每次韭菜“开刀”消息一传出，商户们就纷纷前来抢订，一些临近的小商贩干脆坐在园区门口，等着“插单”，不亦乐乎。