距离中秋、国庆双节不足一周，宝应湖农场蛋品加工厂内处处是热火朝天的生产景象，从车间加工到打包发货，全流程紧锣密鼓，工人们正争分夺秒赶制咸鸭蛋，全力冲刺双节市场供应。
“从上个月初就启动双节备货了！”蛋品加工厂负责人孙强指着原料区码放整齐的鸭蛋筐介绍，早在8月上旬，工厂就结合今年订单趋势预判，提前对接周边养殖农户，集中收购了近2000斤高邮散养麻鸭蛋；同步完成食盐、礼盒等辅料储备，“就怕旺季掉链子，必须把准备做在前面。”
走进蛋品加工厂车间，现代化设备高效运转，清洗、腌制、包装等工序有条不紊地进行着。工人们熟练操作设备，精心挑选每一枚麻鸭蛋，确保每一颗咸鸭蛋的品质上乘。“双节期间，咸鸭蛋的市场需求大幅增加，我们从早到晚都在加紧生产，虽然辛苦，但干劲十足，大家都希望能让更多消费者品尝到我们宝应湖农场的优质咸鸭蛋。”姜春鹏一边翻看鸭蛋一边说一边说道。
打包区的忙碌更甚，工作人员围着操作台，将盒装咸鸭蛋快速装入印有“宝应湖农场”字样的礼盒，封胶带、贴快递单、堆垛，动作一气呵成。“最近订单量比平时多了3倍，既有商超、企业的批量采购，也有电商平台的零售单。”王洪璐擦了擦额头的汗，“我们天天加班加点，就是要保证当天生产的鸭蛋当天发出，不耽误消费者过节用。”
“双节是鸭蛋消费的黄金期，早准备才能稳供应。”孙强表示，工厂会持续紧盯订单动态，既要守住每一枚鸭蛋的品质关，更要跟上发货时效，“确保带着宝应湖风味的‘宝绒’牌咸鸭蛋，能及时送到消费者手中，也借这个旺季，让更多人记住我们农场的好产品。”