为深化产学研融合，推动菌菇产业高值化发展，近期，江苏省宝应湖农场有限公司依托江苏省农垦产业技术研究院、江苏省农业科学院农产品加工研究所共同发起成立“菌菇深加工联合研究中心”，该中心的成立标志着三方深度整合资源优势，聚焦菌菇产业高附加值升级，携手搭建“技术研发+产业转化”创新平台，为江苏农垦农业特色产业高质量发展注入强劲动力。
汇聚三方优势，打造产研协同创新载体
“菌菇深加工联合研究中心”的成立源于宝应湖农场的产业实际需求与三方资源优势的精准对接。中心依托江苏省农科院农产品加工研究所在菌菇产业精深加工技术研究与产品开发方面的优势和江苏省农垦产业技术研究院在技术引进、概念验证、产品孵化的平台优势，以及宝应湖农场在规模化原料供应与市场渠道方面的产业基础。三方以技术开发协议为框架，明确了研发中心的核心使命：突破菌菇深加工关键技术瓶颈，开发高附加值系列产品，推动菌菇产业从初级种植向精深加工与品牌化运营转型，填补区域高端菌菇加工产品市场空白。
聚焦精深加工，明确各项技术攻关路径
联合研究中心将聚焦菌菇资源的高值化利用，系统开展精深加工关键技术攻关与新产品创制。初期研究工作将重点围绕菌菇衍生产品质构重组、营养保持、风味调控等核心技术展开，旨在突破产业发展的技术瓶颈，为开发符合现代消费趋势的健康、便捷、创新型菌菇深加工产品提供坚实的科学技术支撑。中心的首期合作项目已顺利启动，已在菌菇休闲食品开发等方面取得积极进展，展现了平台高效的组织与研发能力。
共绘发展蓝图，助力产业提质乡村振兴
“菌菇深加工联合研究中心”的成立，是响应国家乡村振兴战略与农产品精深加工行动方案的具体实践。本月底，三方联合开发的菌菇营养饼干将正式与广大消费者见面，这既是研发中心的首个成果展示，也是三方合作共赢的有力见证。未来，中心将继续致力于形成具有自主知识产权的核心技术成果，积极探索科技成果转化的高效模式，推动更多优质菌菇加工产品走向市场，为农业现代化与区域经济发展持续注入新动能。